Amilaza enzimi faolligini o‘rganish

Slayd 1

Amilaza enzimi faolligini o‘rganish

Slayd 2

Reja:
Amilaza enzimining kraxmalni parchalashini yod-iyod eritmasi yordamida kuzatish
Turli haroratlarda (4°C, 25°C, 37°C) enzim faolligini solishtirish
Amilaza enzimi va yod-iyod reaksiyasi haqida qisqacha ma’lumot

Slayd 3

Maqsad: Amilaza enzimining kraxmalni parchalash faolligini kuzatish va turli sharoitlarning (masalan, harorat yoki pH) enzim faolligiga ta’sirini o‘rganish.
Kerakli jihoz va materiallar:
Amilaza manbai: Inson tupurigi (tupurik amilazasi) yoki dorixonada sotiladigan amilaza preparati.
Kraxmal eritmasi: 1% kraxmal eritmasi (kartoshka yoki makkajo‘xori kraxmalini suvda eritib tayyorlanadi).
Yod-iyod eritmasi (Lugol eritmasi): Kraxmalning mavjudligini aniqlash uchun.
Probirkalar yoki kichik stakanlar: 5-6 dona.
Suv hammomi yoki isitgich: Haroratni sozlash uchun (masalan, 4°C, 25°C, 37°C, 50°C).
Pipetkalar yoki tomchilatgichlar: Eritmalarni aniq o‘lchash uchun.
O‘lchov silindri yoki stakan: Suv yoki eritmalarni o‘lchash uchun.
Termometr: Haroratni o‘lchash uchun.
Hujjat yoki daftar: Natijalarni yozib olish uchun.
Ixtiyoriy: pH sozlash uchun bufer eritmalari (masalan, pH 4, 7, 10).
Suv: Distillangan yoki toza suv.

Slayd 4

Slayd 5

Amaliy ish tartibi:
1-bosqich. Kraxmal eritmasini tayyorlash. 1–2 G kraxmal 50 ML suvda aralashtiriladi. Suv hammomida 70–80 °C gacha isitilib, yopishqoq eritma hosil qilinadi.
2-Bosqich. Ferment ta’sirini tekshirish. Probirkaga 5 ML kraxmal eritmasi solinadi.
Ustiga 1 ML amilaza manbai (masalan, tupurik eritmasi) qo‘shiladi. Probirkani 37 °C haroratli suv hammomida joylashtiriladi. Har 2–3 daqiqada eritmadan bir tomchi olinib, yod eritmasi bilan tekshiriladi. Kraxmal mavjud bo‘lsa, eritma ko‘k rang beradi. Kraxmal parchalanganda ko‘k rang asta-sekin yo‘qoladi.

Slayd 6

3-Bosqich. Nazorat varianti
Faqat kraxmal eritmasi va qaynatib olingan (faolsizlangan) ferment eritmasi solingan probirka tayyorlanadi. Unda kraxmal parchalanmaydi va yod bilan ko‘k rang saqlanib qoladi.
Natija: Ferment (amilaza) kraxmalni maltosa va boshqa qandlarga parchalaydi.
Yod reaksiyasi yo‘qolishi fermentning faoliyatini tasdiqlaydi.
Xavfsizlik qoidalari: Suv hammomidan foydalanishda ehtiyot bo‘lish.
Probirkalarni qizdirishda sinib ketishidan ehtiyot bo‘lish.

Slayd 7

E’tiboringiz uchun rahmat!

Slayd 8

Foydali havolalar

🛒 Barcha taqdimotlar | 📰 Yangiliklar | ℹ️ Biz haqimizda